Its My Besday Today - Mammahouse 's FotoPage

1.Marble Cheese Cake - topping tak menjadi...heheheh
2. Spaghetii Bolognese
3. Basic Sugar Cookies
4.Hadiah besday - digital scale+breadmaker from COSWAY

Spagheti Bolognese
from:myresepi.net(mutiarazura)
Bahan-bahan ( 6 orang )

* 500 gram spaghetti (sepeket)
* 500 gram daging lembu cincang
* 200 ml susu
* 1 labu bawang besar kuning – dicincang halus
* 1 ulas bawang putih – dicincang halus
* 1 tin sedang tomato puri
* 4-5 tomato segar ranum - didadu
* 1 batang carrot – didadu kecil
* 2 batang celery – didadu kecil
* 1 tin cendawan butang – dihiris (optional)
* 1 kiub stok daging lembu (optional)
* 1/2 sudu teh herba Oregano kering atau Italian Mixed Herbs
* Sedikit garam dan gula secukup rasa
* 3 sudu besar minyak zaitun (kalau taknak beli boleh pakai minyak masak biasa)
* 2 sudu besar butter
* Parutan keju parmesan – untuk menghidang
* NOTA : Semua bahan bernota optional tidak ada dalam resipi asal authentic Italian Bolognese. Tapi boleh ditambah ikut citarasa.
* NOTA : Resipi asal juga ada masuk 200ml red wine. Saya selalu gantikan dengan prune juice kalau ada bahan kat rumah. Tapi kalau tak ada I tak masukkan pun, ok juga rasanya, tak banyak beza.

Cara-cara

1. Rebus 2 liter air dalam periuk besar, masukkan 2 sudu teh garam. Bila air mendidih baru masukkan spaghetti. Kacau sekali-sekala dan masukkan satu sudu teh minyak zaitun (atau minyak masak) agar pasta tak melekat. Bila pasta sudah lembut angkat dan toskan.
2. Sos Bolognese : Gunakan periuk yang tinggi dan dalam. Panaskan minyak zaitun,masukkan butter dan kacau. Bila butter cair dan berbuih masukkan bawang besar dan bawang putih cincang. Jangan dibiar garing, cukup sekadar bawang layu.
3. Masukkan daging cincang. Ketuk-ketuk daging biar semua hancur dan bentuk/saiznya seragam. Goreng hingga daging keperangan.
4. Masukkan semua sayuran, goreng lagi hingga sayur-sayur lembut.
5. Masukkan susu. Kuatkan api hingga susu mendidih, kacau selalu. Bila nampak semua susu telah diserap daging, masukkan tomato puri dan tomato segar. Guna tin tomato puri itu untuk sukat 2 tin air, tambah ke dalam kuah. Kacau sos sambil di tekan-tekan tomato yang nampak berbiji hingga hancur.
6. Masukkan herba, kiub (jika guna), garam dan gula secukup rasa.
7. NOTA : Jika guna kiub, bagi saya tak masuk garam pun takpe sebab dah masin. Gula cume perlu 1/4 sudu teh saja sebab susu telah memaniskan sos. Again, mesti dirasa dan timbang sendiri masam, manis dan masin sos.
8. Biar mendidih lebih kurang 7 minit, kemudian perlahankan api paling kecil. Renihkan dengan periuk separa tertutup hingga sos pekat.
9. Boleh hidang dengan parutan keju parmesan.
10. NOTA : Orang Itali secara tradisi, merenih sos Bolognese sampai 4 jam! Kalau nak jimat gas, 2 jam pun dah cukup lama hehe. Saya cuma renih 1 jam kali ni, sos jadi pekat dan menyalut spaghetti dengan cantik sekali. Dan yang penting, rasanya authentic Italian!

Basic Sugar Cookies
from:http://bellnad.blogspot.com/search/label/cookies

Makes about 25 medium size cookies

200g unsalted soft butter
200g caster sugar (aku pakek gula halus)
1 egg lightly beaten
400g plain flour, plus more for dusting

Optional flavours:
For vanilla cookies, add seeds from 1 vanilla pod
For lemon cookie, add finely grated zest of lemon
For orange cookie, add finely grated zest of orange
For chocolate cookie, replace 50g of the plain flour with 50g of cocoa powder

Method:
1.With paddle attachment of electric mixer, cream the butter and sugar and choosen flavouring until well mixed and just creamy in the texture. Do not overwork, or the cookies will spread during baking.

2. Beat in the egg until well combined. Add the flour and mix on low speed until a dough forms. Gather into ball, wrap in cling film and chill for at least 1 hour.

3.Place the dough on floured surface and knead briefly. Using two ¼ inch (5mm) guide sticks, roll out to an even thickness.

4. Use cookie cutter to cut out shapes and using a palette knife, lay on a baking tray lined with greaseproof paper. Chill again for about 30 minutes, preheat the oven to 180 degress celcius, gas 4.

5. Bake for 8-12 minutes, depending on size, until golden brown at the edges. Let cool on wire rack.

The royal icing

I used mixture of 1 white egg whipped until firm and 250g pure icing mixture and lemon juice. I didn’t mix all icing mixture at once though, just until I got the consistency I needed. Well there will be two consistency, for this under sea theme.
Soft peak consistency (for piping lines, dots and borders) and runny consistency ( for filling in the centers of spaces).

Most recent comments... (In posting order)

Care to comment?

tanjobi omedeto gozaimashita....hadiah dari cosway ke cik abang beli dari cosway...?